Информация
Поиск

Маркировки чая в мировой практике

 

Маркировки чая в мировой практике

 

ps (pekoe souchong)

     Обозначение черного листового чая, произведенного из грубых и крупных листьев чайного куста. Литерами PS маркируется чай среднего качества, который лучше, чем S, но хуже, чем P. Китайский чай, маркированный как PS, более высокого качества, чем аналогичный индийский или цейлонский.

 

s (souchong)

     Обозначение черного листового чая, произведенного из старых, грубых и крупных листьев чайного куста. Качество такого чая сильно зависит от качества куста. В случае с индийскими и цейлонскими чаями, S – это листовой чай самого низкого качества (хуже, чем PS). В Китае, на небольших чайных кустах, даже из старых листьев, формально подпадающих под стандарт S, может быть получен чай приемлемого качества.

 

p (pekoe)

    Обозначение черного листового чая, произведенного из листьев боковых побегов чайного куста или из третьего и четвертого листьев основного побега. Этимологически термин восходит к китайскому «pak-ho» (белые ворсинки) – так раньше обозначался особенно качественный чай из нераспустившейся почки и двух листьев, следующих за ней. В настоящее время литерой P маркируется чай среднего качества, который лучше, чем S, но хуже, чем OP.

 

op (orange pekoe)

      Обозначение черного листового чая, произведенного из следующих за почкой листьев побега чайного дерева, но практически без типсов. Размер чаинок в таком чае – 8-15 мм. Литерами OP маркируется достаточно качественный чай (как правило – цейлонский), который лучше, чем P, но хуже, чем FP. Иногда используются маркировки OP1 и OPA. Точный тайный смысл буквы и цифры выяснить пока не удалось, есть подозрение, что они означают размер листа, меньший, чем у стандартного OP.

 

fp (flowery pekoe)

     Обозначение черного листового чая, произведенного из качественных, но недостаточно плотно скрученных листьев и с небольшим содержанием типсов (на это указывает литера F). Литерами FP маркируется достаточно качественный чай, который лучше, чем OP, но хуже, чем FOP.

 

fop (flowery orange pekoe)

     Обозначение черного листового чая, произведенного из следующих за почкой листьев побега чайного дерева и с достаточным содержанием типсов (на это указывает литера F). Литерами FOP маркируется качественный чай, который лучше, чем FP, но хуже, чем GFOP.

 

gfop (golden flowery orange pekoe)

     Обозначение черного листового чая, произведенного из следующих за почкой листьев побега чайного дерева и с содержанием типсов, большем, чем в чае FOP. Литера G (Golden) обозначает, что типсы (которые имеют золотисто-коричневый цвет) хорошо заметны в чае и придают ему золотистый цвет (это преувеличение, конечно). Литерами GFOP маркируется чай высокого качества (чаще всего – индийский), который лучше, чем FOP, но хуже, чем TGFOP.

 

tgfop (tippy golden flowery orange pekoe)

     Обозначение черного листового чая, произведенного из следующих за почкой листьев побега чайного дерева и с содержанием типсов, еще большем, чем в чае GFOP (литера T – Tippy). Литерами TGFOP маркируется чай высокого качества (чаще всего – индийский), который лучше, чем GFOP, но хуже, чем FTGFOP.

 

ftgfop (fine tippy golden flowery orange pekoe)

     Обозначение черного листового чая (как правило – индийского) высшего качества и с очень большим содержанием типсов. Эта категория чаев является формально самой высокой, хотя, конечно, качество чая не знает верхней границы. В том случае, когда качество чая превосходит стандарт FTGFOP, к этим литерам или добавляют цифры (FTGFOP1), или буквы (SFTGFOP – Super FTGFOP).

 

sftgfop (super fine tippy golden flowery orange pekoe one)

     Не совсем формальное обозначение черного листового чая (как правило – индийского), еще более высокого качества, чем FTGFOP. Может сочетаться с цифрами, обозначающими размер чайного листа. SFTGFOP1, SFTGFOP2, SFTGFOP3 – чем крупнее лист, тем больше цифра, маркировки SFTGFOP2 и SFTGFOP3 встречаются чрезвычайно редко.